湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费食材品质 、风口同事朋友小聚 、大地家庭聚餐，小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口性价比有所优化 。大地麻辣 、小炒消费食材新鲜 、风口风味还原 、大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、风味还原 、大地门店卫生有所优化。是消费者普遍希望提升的维度 ，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、家庭聚餐 、略高于男性；已婚占51.3% ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、解馋；口味偏好香辣 ，性价比 、26~30岁占比最高 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，口味定制 、口味可调选项 ，咸香、下饭 、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比 、菜品丰富 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。地域风味、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，口味定制 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、锅气体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、现点现炒 、川渝小炒 、服务、麻辣、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、求打赏
-->可作为门店差异化竞争力。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，菜品丰富 、属于高频刚需餐饮 。卫生与服务有优化 。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，给消费者辣度
、现点现炒 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、性价比 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，强化现炒体验 、现点现炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。口味可调、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、